La domenica è sacra a colazione, ci si accomoda con tranquillità al tavolo, si prepara perfino la schiuma per il cappuccino, ma è importante sentire il profumino che dalla cucina si affaccia pian piano in ogni stanza della casa fino ad arrivare in camera e far alzare di corsa mio marito dal letto!!
La sorpresa è stata fargli trovare un dolce il cui colore inganna il suo palato.Lui adora il cioccolato ma questa volta è solo a dar profumo perché il protagonista è il COCCO!
L'ho chiamato COCCOLINO poiché oltre a richiamare l'ingrediente rimane soffice e delicato,quasi ad essere paragonato a qualcosa di tenero e affettuoso.
Non contiene uova né lattosio!
INGREDIENTI:
250g farina
50g cacao amaro
150g cocco essiccato
150 g di zucchero di canna
350 g latte di soia
1 bustina di lievito vanigliato
60g olio di semi di soia
2 cucchiai di miele
miscelare gli ingredienti secchi, quindi farina, cacao, lievito, cocco e zucchero
Miscelare in una ciotola a parte gli ingredienti liquidi, quindi latte, olio e miele.
Versare,poco alla volta, i componenti liquidi sopra le farine, mescolando con un cucchiaio fino ad esaurimento per ottenere un composto ben amalgamato e senza grumi
(se risultasse troppo faticoso da lavorare aggiungere appena un po di latte)
Versare il tutto in uno stampo da Plumcake ricoperto di carta forno e cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.
Che buono questo coccolino, poi senza uova n' lattosio è più leggero. complimenti claudia
RispondiEliminaSi veramente leggero!grazie Tiziana
EliminaCiao Claudia, complimenti per la ricetta, ti voglio dare un consiglio; quando usi il cocco disidratato va sempre reidratato, quindi reidratalo con il latte di soia come in questo caso, per tutta la notte, e lo lavori insieme ai liquidi e non con le polveri.
RispondiEliminaCiaooooooo carissima !!!!!!
Accetto di cuore il vostro consiglio +Jerry Elena!avete ragione probabilmente la riuscita sarà migliore e sprigionera ancora di più tutto il sapore!grazie un abbraccio a voi
EliminaMa che buonooooo e visto che è senza uova! Te lo copio al più presto! Mi unisco ai tuoi follower!
RispondiEliminaCerto unisciti!mi fa molto piacere!un bacione Simona
EliminaMi piace moltissimo Claudia!! Ha una consistenza che mi strega..... devo provarlo, insomma, perché il profumino fino a qui non arriva!! Ahahahahahahah
RispondiEliminaCon piacere erica provalo pure il tuo giudizio sarà prezioso!non è arrivato il profumo??!!!allora lo farò una seconda volta e mi accostano più vicina al pc :-) hihihihihi
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