FROLLINI ALL'OLIO ABBRACCIATI CON MARMELLATA

Ecco un altro alimento che staresti sempre a stuzzicare finchè non arriva qualcuno che ti toglie il vassoio....anche i biscotti sono una delle preparazioni che adoro...ci si puo sbizzarrire in ogni modo e con tante varianti..questa volta mi sono ispirata apportando delle modifiche alla ricetta di +Mary Zak  che trovate nel suo blog http://maryinpasta.blogspot.com 

Ho scelto di utilizzare il fruttosio, uno zucchero che prediligo molto e che si presta anche molto bene nelle preparazioni, conferendo un risultato croccante ma ben compatto!

Ed ecco i miei fiorellini che si abbracciano teneramente con un ripieno di MARMELLATA FATTA IN CASA

 

INGREDIENTI:

2 uova

350 g di farina 00 

50 g di fecola di patate

100 g di fruttosio

100 g di olio di oliva

1 bustina di lievito per dolci

1/2 bacca di vaniglia

 

Estrarrei semini della bacca di vaniglia incidendola per il senso della lunghezza e prelevare delicatamente con la punta di un coltello

 

Aggiungere i semini di vaniglia al fruttosio e polverizzare il tutto con un mixer.

 

Setacciare farina fecola e lievito. Fare una fontana con le farine, mettere al centro le uova, l'olio e lo zucchero e iniziare a lavorare per ottenere una pasta omogena che dovrà riposare almeno 20 minuti in frigo.

 

Riprendere la pasta e stendere ad uno spessore di vostro gradimento, io mezzo cm circa, perché poi in cottura lievita un pochino e al momento di accoppiare i biscotti si otterrebbe un risultato troppo massiccioso.

 

Ricavare con delle formine i fiorellini, o qualsiasi altro disegno si preferisce.Ricordarsi di incidere al centro alcuni fiorellini ricavando un buchino,cosìcchè potrà fuoriuscire una parte di ripieno, mentre lasciare altri fiorellini intatti,

 

Disporre i biscotti su una teglia coperta con carta forno e cuocere a 180° circa 25 minuti.

 

Lasciarli raffreddare e una volta freddi spalmare sul fiorellino non forato un po di marmellata e accoppiarlo con un fiorellino con foro.

 

Cospargere di zucchero a velo e servire

 

 

MARMELLATA FATTA IN CASA