QUADROTTI AL CACAO CON RIPIENO DI RICOTTA E CANNELLA

INGREDIENTI PER LA BASE
4 uova
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
2 cucchiai di cacao amaro
un bicchierino da caffè di olio di semi
1/2 bustina di lievito per dolci

PER IL RIPIENO
250 g di ricotta
4 cucchiai di zucchero
cannella q.b.

Preparare la base mescolando tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto ben amalgamato.

Foderare una teglia rettangolare con carta forno e mettere a cuocere a 180° per circa 30 minuti

Una volta pronta lasciare intiepidire e adagiare la base ottenuta su un panno da cucina pulito.

Arrotolare su se stesso il composto come se fosse un salame, e lasciare così per 5/10 minuti il tempo di preparare il ripieno.

Amalgamare la ricotta con lo zucchero e aggiungere un po' di cannella in base al proprio gusto.

Srotolare il salame e spalmare in tutta la sua superfice il composto di ricotta.
Arrotolare di nuovo il salame ripieno e mettere in frigo finchè non si solidifichi bene, almeno un paio di ore.

Una volta ben freddo, tagliare a meta per il senso della lunghezza, e si avranno due filoncini.
Rifilare i bordi e tagliare di nuovo ugni filoncino a quadrotti.