sabato 28 settembre 2013

PIZZA IMPASTO BASE: rossa e bianca COTTURA SU PADELLA DI PIETRA

Sabato sera pizza!!!a casa mia partiamo sempre dalla base classica e poi ognuno richiede la sua farcitura preferita!!!io adoro la cottura a forno a legna e in casa lo riproducono con le mie Padelle doppie di pietra!

Ingredienti:
700g farina per pizza
400g acqua temperatura ambiente
100g lievito madre rinfrescano oppure 5g lievito di birra
10g di sale

La mia cottura è sul fornello a gas su padelle refrettarie di pietra, circa 3minuti per lato circa senza aggiungere olio!

In forno invece 210 gradi per circa 15 20 minuti dipende dalla grandezza della teglia!

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