PANE DI SEMOLA CON SESAMO:

Il pane, paragonato ad altre preparazioni culinarie risulterebbe piuttosto semplice, eppure le emozioni,  il profumo e la  fragranza che evoca in ognuno di noi non è paragonabile con altri alimenti.

È L'alimento per eccellenza di tutti i popoli i suoi ingredienti sono semplici e economici e anche dove regna la fame lui può fare da padrone!

Adoro tutte le sue varianti dall'integrale a quello di segale, dal kamut al riso, dal grano saraceno al classico pane bianco, ma oggi mi sono cimentata in quello di SEMOLA, e ve lo propongo qui di seguito

INGREDIENTI:
500 g di semola rimacinata
300g di acqua
100 g di lievito madre fresco
7 g di sale
Semi di sesamo

Setacciare la farina creare una fontana e aggiungere al centri lievito madre acqua e sale

Iniziare ad impastare e quando gli ingredienti si sono abbastanza unificati aggiungere i semi di sesamo

Lavorare  fino a creare un panetto liscio e omogeneo

Mettere a lievitare fino al raddoppio almeno 3-4 ore

Riprendere il composto dare la forma del pane è lasciare lievitare ancora 1-2 ore

Dopo di che infornare a 210gradi per la prima mezz'ora e poi abbassare il forno a 190 e terminare la cottura per altri 25 minuti

Sfornare e mettere a freddare sopra una griglia (questo passaggio é fondamentale altrimenti il pane assorbe tutta l'umidità della superficie piana e diventa pesante)

GNOCCHI DI CAROTE

Bastano due ingredienti per questo primo piatto CAROTE E FARINA e il pranzo è pronto!

Ci sono molte varianti sugli gnocchi casalinghi e piano piano vorrei postarli sul mio blog, ma quello che preferiscono a casa mia é l'incontro del gusto dolce&salato!!

INGREDIENTI
FARINA Q.B. (non metto la quantità precisa perché ognuno ha la sua preferenza di consistenza)
1KG DI CAROTE

CONDIMENTO
burro e salvia

PROCEDIMENTO
Pelare le carote e cuocere al vapore, sottolineo a vapore perché non assorbono acqua durante la cottura e cosi Sarà più facile lavorarle

Una volta cotte schiacciarle con l'attrezzo schiaccia patate e lasciarle intiepidire

Disporre sulla spianatoia con un Po di farina e con una spatola , per evitate che nella prima fase si appiccichi
Tutto nelle mani,iniziate a impastare

Aggiungete farina quanta ne occorre per ottenere un impasto morbido e abbastanza omogeneo

Fare dei serpentelli di pasta e tagliare a quadratini per ottenere gli gnocchi!

Buttare in acqua salata aspettate che vengono a galla e scolare con una ramina versandoli in una padella dove avrete precedentemente fatto sciogliere del burro con una foglia di salvia

Buon appetito

PASTA AL RAGÙ VELOCE:un classico rivisitato

Il ragù non può mancare nei classici piatti italiani!famoso in tutta l'Italia ogni città ha il suo metodo di preparazione:da quello bolognese a quello genovese, dal romano al napoletano, ma tutti hanno una loro particolarità e un loro gusto!tramandato da generazione in generazione e da madre in figlia Ognuno di noi può raccontare la sua versione!

Il mio ragù é revisionato in modo semplice con una versione di cottura più breve ma comunque pieno di gusto

Ingredienti:
500g Carne macinata mista (io maiale, manzo,tacchino)
Cipolla
Carota
Sedano
Sale e olio
Una figlia di salvia
1,5 kg circa Passata di pomodoro
Dado di carne (io dado bimby - un cucchiaio)
1 bicchiere di vino rosso

Preparazione:
Tritate bene la cipolla e più grossolanamente il sedano e la carota

Mettere tutte le verdure in una casseruola con in filo di acqua e due cucchiai di olio e lasciare cuocere 5 minuti

Aggiungere la carne trita aggiustando con un pizzico di sale e farla rosolare un Po

Sfumare con il vino e lasciate che questo evapora dopo di che aggiungere il pomodoro e insaporire con un cucchiaio di dado ( io dado bimby) e la salvia

Lasciare cuocere circa 40 - 60 minuti girando di tanto in tanto

BISCOTTINI DISEGNATI

Innanzitutto vorrei ringraziare LAURA MAFFE per avermi concesso di provare la sua ricetta di frollini che trovate qui http://dolcipasticcincucina.blogspot.it/2013/10/frollini-bicolore-romantici.html
La consiglio a tutti voi xhe è semplice e con un risultato eccezionale
Appena Laura l'ha pubblicata mi è salita l' acquolina alla gola e ho pensato cosa c'è di più sano e semplice per una buona merenda o un tè con le amiche...a lavoro!!!
In meno di 30 minuti tutto era già pronto!!
Un bacio a tutti
Questi sono i mie frollini a un solo colore :-) 

GIRELLE FROLLE ALL' ANANAS RIPIENE DI CIOCCOLATO

Voglia di qualcosa semplice ma sfizioso, veloce e non elaborato, bello da vedere e buono da mangiare... BISCOTTI?!si ma non i classici!

In questa preparazione di frolla, come ingrediente liquido non ho utilizzato né uova né latte né olio...semplicemente del succo di sciroppo d'ananas! Il risultato è stato veramente gradevole

Ingredienti:
200g farina 00
70g di zucchero
70 g di burro freddo a pezzetti
5/6cucchiai di sciroppo d'ananas (dipende quanto ne richiede l'impasto)

Procedimento:
Fare la fontana con la farina mettere al centro zucchero e burro e lo sciroppo d'ananas

iniziare a pizzicare gli ingredienti senza lavorare troppo il composto x non scaldare troppo il burro altrimenti il tutto diventerà appiccicoso

Ottenere un panetto omogeneo e far riposare 15 minuti

Riprendere il panetto stendere col mattarello fino a ottenere un rettangolo non troppo fino (circa 1,5cm)

Spalmare sul rettangolo la cioccolata spalmabile e arrotolare delicatamente come un salame

Far riposare in frigo per altri 15 minuti

Riprendere il salame tagliare delle fette spesse circa 1,5 cm e adattarle su una teglia rivestita con carta forno

Cuocere in forno a 200gradi per circa 25 minuti

PISELLI CON UOVA: un secondo completo veloce e appetitoso

Le uova non sono le mie preferite mangiate assolute nel loro sapore, ma spalleggiatè da piccoli amici che oltrè al colore donano sapore allora,un pensierino ce lo farei!

Ingredienti:
Cipolla
2 cucchiai di polpa di pomodoro
Pisellini freschi o surgelati
2 uova
Sale e pepe q.B.

Far appasire la cipolla con poca poca acqua, cosicché questa possa far uscire tutta la sua acidità e essere più digeribile

Quando appassionata aggiungere due giri d'olio e unire i pisellini e lasciare cuocere aggiustando di sale e pepe...aggiungere il pomodoro

Una volta cotti i pisellini con in cucchiaio creare due spazi al centro della padella per far posto alle uova

Rompere le uova all interno dei buchi praticati e cuocete per circa 3-4 minuti fino a raapprendere l'albume, mentre il tuorlo deve rimanere morbido

PLUMCAKE SOFFICE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ed ecco un altra variante delle nostre colazioni e merende!!! Veloce sano e ingredienti semplici!

INGREDIENTI
2uova
100g di zucchero
100 ml di latte
70 g di olio di semi
200g farina
1 bicchierino da caffè di marsala
1 bustina di lievito per dolci
Gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO
Lavorare le uova con lo zucchero e ottenere un composto chiaro e spumoso

Aggiugere a filo l' olio e il marsala

Miscelare la farina con il lievito e
Iniziare a incirporarla all'impasto di uova dal basso verso l' alto

Aggiungete il latte a filo per ammorbidire il composto

Amalgamare le gocce di cioccolato

Foderate con carta forno uno stampo da plumcake e versare il tutto

Cuocere per circa 30 minuti a 180 gradi